Roti Khas Jawa yaitu Kue Apem

roti apem

Saya lebih senang menyebutnya roti, karena bentuk apem yang kenyal dan tidak kering. Sama dengan roti basah yang lainnya, yaitu tidak kering. Ini karena cara membuatnya adalah dengan dikukus, bukan dipanggang/dioven. Kalau dioven pasti jadi kering sehingga disebut kue kering seperti kue nastar, kue putrid salju, kue kastengel, dan kue kering lainnya.

Kenyal dan bila sudah digigit terlihat kontur bagian dalam roti ini adalah berpori seperti rumah tawon atau mungkin rumah rayap. Warnanya yang putih disebabkan oleh bahan dasarnya yaitu tepung beras dan terigu. kalau rasanya yang manis, gurih, dan sedap aroma vanili adalah karena bahan-bahan penyusun serta bumbu rempah yang dicampurkan dalam adonannya. Read More

KETAHUILAH CARA SUKSES MEMBUAT KUE WAJIK

WAJIK-PENGANAN TRADISIONAL JAWA

kue wajik

kue wajik

Penganan yang satu ini adalah makanan tradisional khas jawa tengah. Bentuknya kue wajik sekilas mirip dodol atau jenang, tapi bila dilihat lebih dekat ternyata bukan. Terlihat dengan jelas bahwa ternyata teksturnya kasar berupa susunan beras berwarna kecoklatan. Tidak sulit melukiskan makanan ini. Bentuknya yang sangat sederhana-umumnya dipotong kotak-kotak-, terbuat dari susunan beras ketan yang berwarna kecoklatan dan rasanya manis legit semanis gula merah.

Lantas apa pasal sehingga dapur resep indonesia mengangkat penganan ini dalam daftar menu utama nya? Setelah diselidiki ternyata penganan kampungan ini sudah tidak kampungan lagi. Buktinya kue wajik sudah menjadi pilihan menu penganan di hotel-hotel, perjamuan penting, dan berbagai acara resepsi. Ini membuktikan bahwa kue wajik telah mendapat tempat di hati masyarakat umum, tidak hanya di jawa tengah saja, tetapi di kota-kota luar jawa tengah. Oleh karena itulah kami tim dapur resep indonesia merasa penting untuk membagi resep rahasianya untuk pengunjung setia kami. Read More

RAHASIA ENAKNYA KUE APEM ADA DI RESEPNYA

APEM-DORAYAKI MADE IN JAWA-SERABI INDONESIA

kue apem

kue apem (pict=wikipedia.org, author=serenity)

Ada yang belum mengenal kue apem? Kalau orang jawa pasti tahu ya. Apem bahasa nasionalnya adalah kue serabi, dan bahasa internasionalnya adalah kue dorayaki nya doraemon (jepang punya) he he he. Apapun namanya, bentuknya sama saja, ya begitu itu doang. Paling dimodifikasi sedikit ada yang dibikin melebar kayak sayap, ada yang dibuat seperti pesawat piring terbang, ada yang sederhana bulat gepeng doang, macam-macam lah. Nah kita semua sudah tahu belum apa yang membuat lezatnya kue serabi ini hingga diburu banyak penikmat kuliner? Tidak lain dan tidak bukan adalah daging yang empuk kenyal, dan rasanya yang khas manis legit bercampur gurih seperti santan, dan uniknya bila dibelah tekstur dagingnya seperti membentuk pola berlubang layaknya rumah lebah. Read More

Klappertaart

klappertaartKue dengan rasa manis gurih ini lumer di mulut lho. Uenak banget. Dihidangkan selagi panas maupun setelah disimpan dalam lemari pendingin sama nikmatnya.
Bahan :
-150 gr gula pasir
-50 gr tepung terigu
-25 gr tepung maizena
-1 sdt vanili
-6 butir telur pisahkan bagian putih dan kuningnya
-200 ml air kelapa
-5 sdm margarine, lelehkan
-1 buah kelapa muda, keruk kecil-kecil
-100 gr kismis Read More