Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Sambal Goreng Daging dan Cara Membuatnya - ResepIndonesia.org

ResepIndonesia.org - Menu ini dulu sering kujumpai di dalam besekan atau kardus nasi acara syukuran di kampungku,ngayogyokarto tercinta,rasanya uenak tenan.So biasanya di dalam besek Cuma ditaruh 5 biji bola daging aja.

Resep Sambal Goreng Daging

Bahan sambal goreng daging:

  • 300 gr daging giling
  • 20 butir telur puyuh yangdirebus dan kupas kulitnya
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 papan petei
  • 2 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya
  • 3 butir telur ayam
Bumbu, haluskan : 
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri

Cara memasaknya :

  1. Campur daging giling dan telur ayam, aduk rata lalu bentuk bola-bola seukuran telur puyuh, sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe lalu aduk-aduk sebentar hingga layu.
  3. Tambahkan santan, gula dan garam, masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan bola-bola daging, pete dan telur puyuh, lalu masak hingga kuah mengental dan tinggal sedikit. Mengaduk santan agar santan tidak pecah dilakukan dipermukaannya saja pelan-pelan, jangan sayur diaduk bolak balik agar bola daging tidak hancur.
  4. Matikan kompor lalu sajikan dengan ditaburi bawang goreng.