Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Kue Putu Mayang yang Manis Kenyal dan Cara Membuatnya - ResepIndonesia

resepindonesia.org - Kue Putu Mayang merupakan salah satu kue tradisional khas Betawi. Bentuk yang unik seperti mi dengan beraneka ragam warna.

Putu Mayang atau petulo yang disajikan mungil dengan berbagai warna-warni cantik selalu menggugah selera. Apalagi jika direndam dengan saus santan gula merah yang legit dan wangi aromanya.

Resep Putu Mayang
source:detik,com

Jajanan klasik ini selalu bikin kangen karena rasanya yang kenyal mulur dengan saus gila santan yang legit. Cocok sekali dinikmati untuk membatalkan puasa.

Memakai bahan yang sederhana dan tentunya murah anda bisa membuat kue putu mayang sendiri dirumah, hanya saja perlu kesabaran pada saat pencetakannya. Selain memakai cekatan khusus juga bisa pakai kantong semprotan kue. Bentuknya yang mungil menjadi ciri khas putu mayang.

Jika anda ingin membuat variasi, saus santan bisa ditambahkan potongan nangka atau daging buah durian. Berikut ini resep dan tips membuat putu mayang yang legit dan wangi.

Adapun resep putu mayang yang bisa anda coba sebagai berikut.

Bahan-bahan:

  • 200 g tepung beras
  • 80 g tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 500 ml air
  • Pewarna makanan
  • air endapan pandan suji

Bahan untuk membuat saus

  • 1 liter santan
  • 100 g gula merah, sisir
  • 4 sdm gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Langkah-langkah membuat Kue Putu Mayang

  1. Membuat saus santan, masak santan, gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih
  2. Tuangi larutan tepung beras, didihkan hing mengental
  3. Angkat, Saring dan dinginkan
  4. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan air
  5. Panaskan di atas api kecil hingga panas dan mulai kental
  6. Masukkan tepung tapioka, aduk hingga menjadi adonan hingga kental dan licin, tidak  menggumpal lalu angkat.
  7. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian beri sedikit pewarna merah dan satu bagian dengan air endapan suji atau pasta pandan
  8. Masukkan masing-masing adonan bergantian dalam cetakan putu mayang
  9. tekan dan taruh di atas plastik atau daun pisang yang sudah diolesi minyak
  10. kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga matang
  11. Taruh di mangkuk saji, tuangi saus santan

Tips Mencetak putu mayang

  • Perlu kesabaran dalam mencetak putu mayang, selain memakai cetakan khsus dari plastik atau kayu, anda juga bisa memakai cara praktis. Masukkan adonan dalam kantong semprot kue dan gunting sedikit ujungnya dan bentuk adonan menjadi alur panjang melingkar.
  • Agar santan untuk putu mayang  bersih dari kotoran gula saring saus sebelum didinginkan.

Nah itu dia tadi resep putu mayang jajanan tradisional khas betawi yang bisa anda coba dirumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya.