Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Kolak Biji Salak yang Gurih Kenyal dan Cara Membuatnya - ResepIndonesia

resepindonesia.org - Resep Kolak adalah salah satu kudapann yng banyak dikenal dengan beragam varian rasa dan jenisnya. Salah satu dari jenis kolal yang cukup populer yaitu kolak biji salak.

Kolak biji salak menjadi kolak yang cukup digemari karena rasa yang manis dan tekturnya yang kenyal sehingga begitu mudah disukai oleh berbagai kalangan pecinta kuliner.

Resep Kolak biji salak

Kolak biji salak yang dibuat dari campuran air santan dan adonan biji salak ini merupakan salah satu hidangan yang khas biasa di sajikan pada saat bulan puasa. Biji salak atau yang dikenal dengan candil ini terbuat dari bahan campuran olahan tempung sagu dan juga ubi.

Cara membuat kolak biji salak juga cukup mudah, sehingga siapa pun dapat membuatnya, termasuk juga anda. Dibawah ini adalah cara untuk membuat kolak biji salak yang dapat anda buat sendiri dirumah.

Resep Kolak Biji Salak Gurih dan Kenyal

Bahan-bahan:

Bahan Biji Salak :

  • 270 gram ubi
  • 90 gram tepung sagu
  • 1/4 sdt garam
  • kuah gula merah
  • 100 gram gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 675 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung tapioka

Bahan-bahan untuk kuah kolak:

  • 130 ml santan instan
  • 70 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Langkah-langkah membuat kolak biji salak

  1. Pertama untuk membuat biji salak yaitu dengan kupas dan potong-potong ubi terlebih dahulu, kemudian kukus ubi hingga matang dan empuk. Setelah empuk dan matang hancurkan ubi dengan garpu hingga ubi melumat.
  2. Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam ubi yang sudah dilumatkan kemudian uleni sebentar dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sampai adonan habis. Rebus biji salak hingga adonan tersebut mengapung.
  3. Untuk Kuah Kolak, rebus santan, ari garam dan daun pandan yang telah diikat simpul dengan api sedang. Rebus hingga mendidih. Cek santan agar santan tidak pecah.
  4. Untuk membuat Kuah gula merah, campurkan 1 sdm tepung tapioka dengan  75 ml air dengan bahan untuk kuah gula merah lainnya.
  5. Rebus semua bahan kuah gula merah yang sudah tercampur sempurna. Rebus hingga gula merah dan gula pasir larut dalam air rebusan.
  6. Setelah itu masukkan adonan biji salak yang sudah dibentuk dan direbus sebelumnya. Masak hingga matang. Tambahkan campuran tepung maizena dan air kemudian masak dan aduk hingga rasanya dirasa pas.
  7. Setelah siap, campurkan biji salak yang sudah matang tadi dengan kuah santan dan kuah gula merah yang sudah matang.

Nah begitulah Resep membuat kolak biji salak yang bisa anda praktekkan sendiri dirumah. Kuah biji salak ini sangat pas dinikmati dan disajikan selagi masih hangat. Selamat mencoba.