Soto Padang

soto padangTak beda dengan soto lainnya, soto padang khas berkuah dengan isian daging dan bihun serta bahan pelengkap lainnya. Tapi seperti makanan padang / minang lainnya yang dicirikan dengan rasa pedas dan asin, maka soto padang pun berasa pedas. Bagi yg punya anak kecil, ane sarankan untuk membuat samlbal terpisah aja. Jadi sotonya tidak pedas n sekeluarga juga bisa menyantapnya. Nah, bagi yang lagi flue berat silahkan menyantap hidangan yang satu ini, dijamin mak nyos.

Bahan:

  • 500 gr daging
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 btg sereh, ambil bagian putihnya memarkan
  • 4 lbr daun jeruk
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 bh pekak
  • 2 bh kapulaga
  • 3 bh cengkeh
  • 1 ltr air
  • minyak untuk menggoreng
  • pelengkap:soun yg direndam dulu dalam air panas agar layu, perkedel,daun bawang yg diris tipis, jeruk nipis, kerupuk merah,sambal goreng,bawang merah goreng

bumbu, Haluskan:

  • 10 btr bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar, sangrai dulu
  • 3 cm kunyit
  • garam dan merica secukupnya

Cara membuat soto padang:

  1. Rebus daging dalam air bersama sereh, jahe, daun jeruk dan daun salam hingga empuk. Kemudian angkat/pisahkan daging dari air kaldunya, potong daging menjadi berukuran kotak kecil dan goreng sebentar. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam kaldu, tambahkan pekak, cengkeh, dan kapulaga, garam dan merica. Jangan lupa dicicip sesekali agar bumbunya pas.

Cara menghidangkan: siapkan mangkuk, taruh beberapa potong daging kotak dan soun secukupnya. Siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan daun bawang dan bawang merah goreng. Terakhir kucuri dengan air jeruk nipis. Hidangkan bersama perkedel, kerupuk merah dan sambal goreng.

Incoming search terms:

  • cara dan resep anaeka soto padang kuah hitam
  • cara membuat soto padang
  • aneka dan cara membuat soto padang
  • cara membuatsoto padang
  • lauk berbahan tahu
  • resep dan cara membuat soto padang
  • rolade lele

Leave a Reply