Ayam Garang Asem Kuah

garang asam ayamMasakan tradisional dari jawa tengah ini biasanya disajikan dengan dibungkus daun pisang. Dan garang asem kuah ternyata juga tidak kalah nikmatnya, bahkan lebih seger. Ditambah cabai rawit atau sambel rawit, garang asam ayam kuah terasa lebih istimewa.
Bahan :
-1 ekor ayam potong menjadi 10 bagian atau seseuai selera
-3 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-2 batang sereh
-1 ruas lengkuas (5 cm), memarkan
-1 ruas jahe (5 cm), iris tipis-tipis
-10 buah belimbing sayur, potong 1 belimbing menjadi 3 atau 4 bagian
-10 buah cabai rawit merah
-Garam secukupnya
-1,5 liter santan, tidak perlu terlalu kental
Bumbu, haluskan :
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 butir kemiri
-1 sdm ketumbar, sangrai terlebih dahulu
-1 sdt jinten, sangrai terlebih dahulu

Cara membuat garang asem :
1.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe dan masak hingga layu.
2.Masukkan bumbu tumis ke dalam santan bersama ayam dan cabai rawit, lalu masak sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk. jangan lupa tambahkan garam.
3.Masukkan belimbing sayur kemudian matikan kompor.
4.Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

-resep indonesia-

Leave a Reply